أفران المخبوزات الريفية تحارب البطالة بالمدن تنفيذ مشروع

إذا كنت تعاني من مشكلة البطالة، ولا تملك رأس مال كبير فيمكنك ببساطة تنفيذ مشروع إنتاج المخبوزات الريفية.. هذا المشروع لا يحتاج لمساحة كبيرة في تنفيذه، كما أن فرص نجاحه مضمونة خاصة إذا نفذ بالمدن حيث يشتاق سكانها إلى هذا النوع من المخبوزات.

الصندوق الاجتماعي للتنمية بمصر أعد دراسة جدوى حول هذا المشروع كشفت أن نسبة نجاحه كبيرة جدا، حيث يمكن أن يحقق خلال عامه الأول أرباحا تصل إلى 19 ألف جنيه (الدولار = 5.524 جنيهات مصرية).

مستلزمات الإنتاج

المساحة والموقع:

يلزم المشروع مساحة قدرها 50م2 على أن تجهز بقواعد خراسانية لتثبيت المعدات، وعمليات الإنتاج ، وتبطين الحوائط الداخلية بالقيشاني المناسب للاشتراطات الصحية.

المستلزمات الخدمية:

يحتاج المشروع إلى طاقة كهربائية 220 فولتا، مياه نقية، وغاز طبيعي.

الأجهزة والأدوات:

* هزاز ميكانيكي، ومناخل بأقطار مختلفة الأبعاد، ومحرك قدرة حصان.

* خلاط ميكانيكي سعة 50 كيلوجراما، وخلاط آخر بأذرع ذات دوران عكسي، ومحرك حصانان.

* أرفف متحركة، وشاسيه حديد متدرج سعة 20 رفا مزود بعجل رمان بلي ومقبض متحرك.

* فرن صاج سعة 100 في150 سم، ويعمل بالغاز الطبيعي.

* طاولة تشكيل، وأدوات يدوية متنوعة، وأدوات نظافة وغسيل، وأرفف حائطية وحوامل خشبية.

* ميزان طبلية حساس حمولة نصف طن لوزن الدقيق.

الخامات المطلوبة:

دقيق القمح، زيوت نباتية، ملح طعام، خامات حشو متنوعة، دقيق ذرة، ألبان، خميرة.

الأيدي العاملة:

* مدير المشروع حاصل على بكالوريوس أو دبلوم زراعة قسم إنتاج غذائي خبرته لا تقل عن 3 سنوات.

* فنيان: عجان وخباز، متخصصان في قطع وتشكيل الخبز.

* مندوب مبيعات: خبرة في التسويق.

مراحل التصنيع أفران المخبوزات 

1- خلط مكونات دقيق القمح مع دقيق الذرة ثم يضاف الماء والخميرة والأملاح.

2 – عجن تلك المكونات في الآلة المخصصة لذلك، ثم تدار ببطء، وتزداد السرعة تدريجيا حتى تصل إلى 70 لفة في الدقيقة.

3- ترك العجينة حتى تختمر وتتضخم إلى الحجم المطلوب.

4- تقطيع العجينة حسب الحجم المطلوب.

5- تسوية الخبز في أفران مبنية بالطوب اللبن، أو أفران من الصاج.

التعبئة والتغليف

يعبأ الخبز والفطائر في أكياس بلاستيك مطابقة للمواصفات، أما النواشف فتعبأ في أطباق فوم ثم تغلف، ويراعى المحافظة على المظهر العام، والعوامل الجوية، وكتابة تاريخ الصلاحية، كما يراعى الاشتراطات الصحية وخلو العاملين من الأمراض.

التسويق

يتم التسويق بالاعتماد على مندوبي المبيعات، وتوزيع العينات على المنافذ، والاشتراك في المعارض الداخلية، والتوزيع على السوبر ماركت، والبقالة، ومنافذ التسويق، ويجب مراجعة جودة المنتج أثناء التوزيع.

التكلفة الاستثمارية والأرباح

رأس المال الثابت 14 ألفا و400 جنيه مصري، ويتضمن:

– الآلات والمعدات بقيمة “12 ألفا و200 جنيه”.

– تجهيزات وتأثيث بألف جنيه.

– مصاريف تشغيل وتجارب بألف جنيه.

رأس المال المتغير خلال شهر: 12 ألفا و228 جنيها، ويشمل:

– مواد خام “8 آلاف و178 جنيها”.

– أجور ومرتبات “3 آلاف و400 جنيه”.

– طاقة ومرافق “250 جنيها”.

– صيانة “50 جنيها”.

– مصاريف تسويق “100 جنيه”.

– إيجار مبان “250 جنيها”.

إجمالي التكاليف الاستثمارية: 26 ألفا و628 جنيها، وتشمل:

– أصولا ثابتة 14 ألفا و400 جنيه.

– رأس مال متغير خلال دورة شهر 12 ألفا و228 جنيها.

الربح الشهري:

الربح الشهري ألف و772 جنيها تم الحصول عليه من خصم إجمالي المبيعات خلال شهر “14 ألفا” من رأس المال المتغير “12 ألفا و228 جنيها.

الربح السنوي:

الربح الشهري مضروب في عدد شهور السنة، ثم يطرح الناتج من نسبة الإهلاكات في رأس المال الثابت والتي قدرتها الدراسة بألف و440 جنيها (1772 جنيها × 12 = 21 ألفا و264 جنيها – 1440 = 19 ألفا و824 جنيها).