الإثنين , نوفمبر 28 2022
الرئيسية / أخبار / اليابان.. عيدان طعام ذكيّة لتعزيز المذاق المالح ولتقليل الصوديوم في الوجبات الغذائية
اليابان.. عيدان طعام ذكيّة لتعزيز المذاق المالح ولتقليل الصوديوم في الوجبات الغذائية
اليابان.. عيدان طعام ذكيّة لتعزيز المذاق المالح ولتقليل الصوديوم في الوجبات الغذائية

اليابان.. عيدان طعام ذكيّة لتعزيز المذاق المالح ولتقليل الصوديوم في الوجبات الغذائية


“إذا حاولنا تجنب تناول كميات أقل من الملح بطريقة تقليدية، فسيتعين علينا تحمل ألم إسقاط طعامنا المفضل من نظامنا الغذائي أو تحمل تناول طعام خفيف غير متبل”. يقوم “هومي مياشيتا” الأستاذ بجامعة “ميجي”، بالتعاون مع شركة “كيرين هولدنغز”, لصناعة المشروبات, بتحسين نموذج عيدان تناول الطعام الخاص بهما ويأملان في تسويقها في وقت مبكر من العام المقبل. حيث قاما بتطوير “عيدان” تناول طعام تعزز المذاق المالح وربما تساعد الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم في وجباتهم الغذائية، مما يعزز المذاق المالح باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كومبيوتر صغير للغاية يوضع على سوار المعصم. وفقاً لوكالة “رويترز”.

قال مياشيتا إن الجهاز يستخدم تياراً كهربائياً ضعيفاً لنقل أيونات الصوديوم من الطعام، عبر عيدان تناول الطعام، إلى الفم حيث توجِد إحساساً بالملوحة. وأضاف: “نتيجة لذلك، زاد الطعم المالح مرة ونصف”.

اكتشف مياشيتا ومختبره طرقاً مختلفة يمكن أن تتفاعل بها التكنولوجيا مع التجارب الحسية البشرية وتحفزها. فقد طوّر أيضاً شاشة تلفزيون قابلة للعق يمكنها محاكاة نكهات الطعام المختلفة.
وقد يكون لأعواد تناول الطعام التي تعزز الطعم أهمية خاصة في اليابان، حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي المذاقات المالحة.

يستهلك البالغ الياباني العادي نحو عشرة غرامات من الملح يومياً، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية. ويرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض أخرى.

وقال الباحث في شركة “كيرين آي ساتو”: “للوقاية من هذه الأمراض، ينبغي تقليل كمية الملح التي نتناولها”.


شاهد أيضاً

زوجة "هولوجراف" تستقبلك بابتسامة.. و 14 دولار شهريًا.. “نفقات المعيشة” !

زوجة “هولوجراف” تستقبلك بابتسامة.. و 14 دولار شهريًا.. “نفقات المعيشة” !

تأمل شركة يابانية فى أن تحل فتاة ثلاثية الأبعاد مصنوعة بتقنية الهولوجراف تدعىAizuma Hikari  محل الزوجة …