السبت , ديسمبر 14 2019
الرئيسية / نمي موهبتك / اصنع بنفسك / طريقة تحضير الجبن من فول الصويا
فول الصويا
فول الصويا

طريقة تحضير الجبن من فول الصويا


 

مزايا عديدة يوفرها فول الصويا فبالإضافة إلي دخوله في صناعات غذائية عديدة يمكنك الآن صناعة أغذية منه مثل صناعة الجبن واليك الطريقة ..

 

1- تنقع كميّة من فول الصويا بعد غسلها بماء نظيف مدة 24 ساعة .

2- تصفى الحبوب ثم تطحن .

3- يغمر حجم واحد من الحبوب المطحونة بأربعة أحجام من الماء في وعاء الغلي .

4- يوضع الوعاء فوق نار معتدلة حتى الغليان، وتترك المحتويات لتبرد قليلاً .

5- نعصر ونصفي حليب الصويا في كيس من الشاش الناعم .

6- نغلي الحليب ونتركه حتى تصبح الأصابع قادرة على تحمل حرارته .

7- نضيف مادة مخثرة مثل: عصير الليمون، أو خل التفاح، مع ملعقة من الملح .

8- بعد 45 دقيقة يتخثر المحلول، وعندها يمكن إضافة حبّة البركة أو النعناع .

فول الصويا

 




للحصول على لبنة

نضع المادة المتخثّرة في كيس قماشي مدة (ربع ـ نصف ساعة)

 

وللحصول على جبن:

نضع المادة المتخثّرة في كيس لمدة 4 ساعات، وعليه ثقل، فنحصل على مادة متماسكة القوام، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات .

 

ويمكن إضافة لبن عادي إلى حليب الصويا الفاتر، وتركه مدة 24 ساعة للحصول على لبن الصويا .

فول الصويا – موهوبون